براساس تحقيقات انجام شده؛ زعفران خواص ضد سرطاني داشته و به عنوان يكي از مفيدترين داروهاي ضد تومور و جمع كننده راديكال‌هاي آزاد عمل مي‌كند. زعفران ماده‌اي شادي بخش، آرام كننده، تقويت كننده حافظه، افزايش دهنده تمركز و ضد افسردگي است. طبق اين گزارش، زعفران در درمان آلزايمر، پاركينسون، كم خوابي، سرفه و آسم بسيار كمك كننده مي‌باشد. زعفران به عنوان مسكن به ويژه در درمان دردهاي لثه نيز تاثيرگذار است و به هضم طبيعي غذا و تقويت معده كمك مي‌كند و اگر به صورت استعمال خارجي مصرف شود در درمان كوفتگي و رماتيسم بسيار اثر گذار است.