گل‌های آن كوچك و زردرنگ است. میوه آن رگدار یا دراز، پوست آن سبز رنگ و داخل آن قرمز می‌باشد‌. تخمه هندوانه بر حسب انواع مختلف آن ممكن است سیاه‌، قرمز‌، سفید و یا زرد باشد‌.

تركیبات شیمیائی

هندوانه دارای اسید آمینه‌ای به‌نام سیترولین و موادی به‌نام كاروتن و لیكوپن و نوعی قند به‌نام مانیتول می‌باشد. تخم هندوانه دارای حدود ۳۰ درصد روغن است كه از نظر خواص شیمیائی مانند روغن بادام می‌باشد‌

جدول مواد موجود در صد گرم هندوانه

خواص داروئی

·   هندوانه از نظر طب قدیم ایران سرد و تر است. گرما را برطرف می‌كند و بهترین میوه تابستان است

·   هندوانه مدر است و به پائین آوردن فشار خون كمك می‌كند.

·   هندوانه معده را تقویت می‌كند.

·   پوست سفید داخل هندوانه برای زخم گلو و دهان بسیار مؤثر است.

·   مغز تخمه هندوانه كرم‌های معده و روده را از بین می‌برد.

·   هندوانه برای ورم مثانه مفید است.

·   هندوانه بدن را تازه شاداب می‌كند.

·   هندوانه برای اشخاص گرم مزاج بسیار خوب است

·   آب هندوانه مخلوط با سكنجبین علاج‌كننده یرقان و دفع كننده سنگ كلیه است.

·   برای خنك كردن بدن در روزهای گرم تابستان هندوانه را با شكر بخورید.

·   برای برطرف كردن تب و اخلاط بدن هندوانه را با شیر خشت بخورید.

·   برای رفع خارش بدن هندوانه را با تمبر هندی بخورید.

·   هندوانه را باید همیشه بین دو غذا خورد یعنی تقریباً سه ساعت بعد از غذا و یك‌ساعت قبل از غذا. زیرا اگر بلافاصله بعد از غذا خورده شود در هضم غذا اختلال ایجاد می‌كند همچنین نباید آن را با میوه‌های دیگر مخلوط كرد زیرا تولید نفخ شكم می‌كند.

   مضرات

   هندوانه برای اشخاص سرد مزاج و آنهائی كه دارای معده سرد می‌باشند مناسب نیست‌. این‌گونه اشخاص اگر می‌خواهند هندوانه بخورند باید آن را با شكر، و یا عسل بخورند. همچنین هندوانه در اشخاص سردمزاج باعث درد مفاصل و ضعف جنسی می‌شود.